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Publié par oum dna

Beignets moelleux comme à la foire
Beignets moelleux comme à la foire
Beignets moelleux comme à la foire
Beignets moelleux comme à la foire

Je vous présente aujourd'hui les délicieux beignets comme à la foire appelés aussi croustillons dans le nord de la France. Il sont croustillant et moelleux à la fois, un pure délice :)





Vous pouvez les présenter dans les cornets en papier, le tuto est en photo ci dessous.

Voici la recette:

Ingrédients :

-400 gr de farine

- 8 gr de saf levure active ou levure boulangère de votre choix ( regarder sur le paquet pour les doses)

- 150 ml de lait

- 2 cuillères à café de sucre

- 20 cl d' eau

- 2 œufs (blanc et jaune séparés)

- 50 gr de beurre fondus

- 1cac d' eau de fleur d'oranger

- 1 pincée de sel

- du sucre glace



Préparation:

Commencer par mélanger la levure dans le lait tiède avec le sucre. ( attention tiède pas chaud car la chaleur tue la levure) et laisser reposer 10 min.

Tamiser la farine dans un grand saladier, verser le lait/levure/sucre et ajouter les jaunes d'oeuf, le sel, l' eau avec la fleur d'oranger et le beurre fondu mélanger bien avec une cuillère.

Monter les blancs d'oeuf en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

Couvrir d'un torchon et laisser doubler de volume (1h15 pour moi)

Faire chauffer de l'huile, dans une friteuse ou dans un poêle à fond creux . Dés que l'huile atteint les 180 degrés prélever un peu de pâte avec une cuillère a café et déposer dans l'huile a l'aide d'une autre cuillère.

La pâte va gonfler a la cuisson et former une boule. Les faire dorer 1 min environ































































































































Les déposer sur du papier pour absorber l'huile , saupoudrer de sucre glace et disposer dans les cônes en papier

Servir avec du nutella ou nature

Bonne dégustation ;)

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Beignets moelleux comme à la foire

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SS. 16/07/2015 19:37

Sa ne ma pas donné du tout le même résultat, je ne comprends pas :/

Ines 08/02/2015 18:26

C'est une première et franchement trop bon la prochaine fois par contre je mettrai encore un tout petit peu de sucre et de l'arome vanille mais sinon pour une première i son excellent :-)

oum dna 08/02/2015 20:01

Merci ma belle ;)